■球根植え 　　　（花プロジェクト） 　　■お茶の苗植え 　　■たけのこ堀 　　■メダカの放流 　　■茶摘み 　　■野点 　　■蕎麦畑 　　■お茶の香り 　　■お茶の成長記録 　　■お茶ができるまで 　　■猿島茶ができるまで 　　■お茶の効能 ・・・ 〒306-0104 茨城県古河市恩名2441 Tel 0280-78-0351 Fax 0280-78-2859 yamacha@poem.ocn.ne.jp	今年もおいしい新茶ができました 茶摘み → 蒸し → 露きり → ころがし → 中揉み → 仕上げ揉み → 乾燥 お茶の木は冬から春先までは休眠して新芽を出す準備をしています。５月の八十八夜になると写真のようなみずみずしい新茶の芽がでてきます。　 粗揉（そじゅう）工程／乾かして揉む 蒸された葉は粗揉機という機械に入ります。熱い風を送り込み、茶葉をかき混ぜ、揉むことによって、全体が均一になるように 乾燥させると同時に、揉みながら「より」のかたちをつけていきます。 蒸熱（じょうねつ）工程／蒸す お茶は蒸しが基本といわれています。深蒸し茶は普通よりも長い時間蒸すことによってまろやかな味を醸し出すことができます。 揉捻（じゅうねん）工程／揉む 粗揉機から出てきた葉は、揉捻機という機械の中でさらに揉み込み、水分を均一にします。製造工程中、唯一乾燥は行わない工程。 精揉（せいじゅう）工程／乾かして揉む 加熱された盤の上で茶葉を往復運動で揉み込みながら、乾燥させ、細く長い形にしていきます。
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